המטבח הוא נקודת המפגש שסביבה מתארגנת The Kitchen, חממת הפוד־טק ביוזמת קבוצת שטראוס ורשות החדשנות. במתחם החדש בפארק הורביץ ברחובות, הוא ממלא תפקיד כפול: מקום להכנת אוכל ולארוחות משותפות, ומרחב להתכנסות, לאסיפות ולמפגש בין צוותי החברות.
זהו המתחם השני שתכנן משרד חגי נגר אדריכלים עבור The Kitchen, לאחר החממה באשדוד. המעבר לרחובות, אל סביבת פעילות של חברות ומיזמי פוד־טק, נבע מהתפתחות החממה ומהצורך להרחיב את יכולותיה. לצד סביבת העבודה החדשה הוקם מערך מעבדות מקצועי, מתקדם ומגוון יותר, המאפשר לחברות לפתח את טכנולוגיות המזון שלהן תחת קורת גג אחת.
המתחם פועל כהאב משותף: לכל חברת סטארט־אפ חלל עבודה משלה, ואילו הקבלה, חדרי הישיבות, המטבח והמעבדות עומדים לרשות כלל החברות. האתגר התכנוני היה לשלב עצמאות לכל צוות עם תשתית משותפת המעודדת היכרות והחלפת רעיונות. המטבח מוקם בלב המתחם, פיזית ורעיונית, וסביבו אורגנו חללי העבודה והמפגש.
גוונים בהירים וירוקים מעניקים למטבח אופי פתוח ומזמין וקושרים את העשייה הטכנולוגית אל מקורותיה בעולם המזון והטבע. החללים המזוגגים שסביבו שומרים על קשר חזותי בין אזורי הפעילות, כך שגם בתוך סביבת מחקר ופיתוח נשמרת תחושה של קהילה. בשעות הצהריים, כשהצוותים מתכנסים להכין ולאכול יחד, הרעיון התכנוני הופך לחלק משגרת המקום.
מתחם המעבדות נמצא בסמוך לחללי העבודה, ומופרד מהאזור הציבורי באמצעות מחיצת זכוכית שקופה. ההפרדה מאפשרת לצפות בעשייה המדעית מתוך המרחב המשותף ולתת לה נוכחות כבר מהכניסה. מערך המעבדות, שתוכנן מקצועית על ידי אינג'יניטי, כולל מעבדות תסיסה, יישומי מזון ותרביות תאים, ומשתלב בארגון האדריכלי של ההאב.
החיבור בין חללי העבודה העצמאיים, המעבדות המשותפות והמטבח המרכזי יוצר רצף בין מחקר, פיתוח ומפגש יומיומי. האוכל הוא גם תחום העיסוק של החברות וגם הדבר שמפגיש ביניהן סביב אותו שולחן.
פרטי הפרויקט
לקוח: The Kitchen
תחום פעילות: חממה טכנולוגית בתחום הפוד־טק
מיקום: פארק הורביץ, רחובות
סוג סביבת העבודה: האב לחברות סטארט־אפ ומעבדות
היקף השירות: אדריכלות ועיצוב פנים
בריף תכנוני: יצירת מתחם התומך בצמיחת החממה ובהרחבת יכולות המחקר והפיתוח, תוך שילוב עצמאות לחברות הסטארט־אפ עם תשתיות משותפות וחיי קהילה.
צוות הפרויקט
תכנון אדריכלי: חגי נגר אדריכלים
עיצוב פנים: חגי נגר אדריכלים
קבלן ראשי: בר ביצוע
יועץ מעבדות: אינג'יניטי
גרפיקה: סטודיו לוקה
צילום: יואב פלד סטודיו לצילום
